餐飲
關注創(chuàng)建者：hao333 創(chuàng)建時間：2021-01-07
餐飲的實例教程
欲了解更多展會信息，歡迎聯(lián)系：
主辦單位 ：上海博華國際展覽有限公司
地址：上海市虹橋路355號城開國際大廈7-8樓
聯(lián)系人：周杰(項目經理）
手機： 15921897946(兼微信）
Q Q : 1561078256
Hotelex博華酒店及餐飲展聯(lián)展：
HOTELEX上海酒店餐飲展：2025年3月30-4月2日（ 上海國家會展中心）
HOTELEX成都酒店餐飲展：2024年6月27-29日（ 成都世紀城新國際會展中心）
HOTELEX深圳酒店餐飲展：2024年12月12-14日（ 深圳國際會展中心）
伙伴展FHC環(huán)球食品展：2024年11月12-14日（上海新國際博覽中心）
HOTELEX2024深圳酒店及餐飲業(yè)展|2024深圳餐飲設備展|2024深圳酒店用品展|2024深圳烘焙展|2024深圳咖啡與茶展|2024上海乳品展|2024深圳餐飲包裝展|2024深圳酒店食品展|2024深圳餐飲食材展|2024深圳預制菜展|2024深圳食品機械設備展|2024深圳葡萄酒展|2024深圳餐飲設計展|2024深圳連鎖加盟展|2024深圳廚房設備與用品展|2024深圳烘焙冰淇淋展|2024深圳國際巧克力展2024HOTELEX酒店展|2024深圳糖酒展|2024深圳火鍋食材展|2024深圳餐飲加盟展
展開 據周靜介紹，“超急番”下一步則計劃打造旗艦店，餐飲占30%、商品為40%、線下活動占30%。
業(yè)內聲音：
不可過度依賴粉絲經濟
近年來，餐飲和動漫、游戲、影視周邊衍生品的復合體，成了IP延伸拓展的主流方式。據阿里巴巴旗下“口碑”聯(lián)合第一財經商業(yè)數據中心發(fā)布的《2017中國餐飲消費報告》顯示，IP跨界餐飲已成新風潮，經營者通過借助IP形象自身積累的影響力和粉絲群體，開設IP主題的餐廳或者餐飲復合衍生品零售中心。
“IP化餐飲其實是新生代對于他們喜歡的東西的一種品牌認知，越來越多的產品和企業(yè)希望通過IP來提高知名度和品牌形象，提高新生代對他們的關注度。”食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬認為，這是新生代消費思維和行為的轉變。
不過，也有很多所謂的IP餐廳只是一種外觀的呈現(xiàn)，并沒有將IP內容跟菜品、環(huán)境等連接起來。因此，如何延長其生命周期也就成了不得不考慮的問題。“IP經濟也稱粉絲經濟，其核心是通過粉絲來進行商業(yè)變現(xiàn)。”互聯(lián)網運營專員王杰也認為，IP因本身有大量粉絲，具有變現(xiàn)風險較小、易于營銷及收益較高等優(yōu)勢。但如何將IP這個概念發(fā)展為一個成熟專業(yè)化的產業(yè)鏈，才是當前IP經濟的重點，而不能僅關注當前經濟收益。
展開 餐飲機器人日益興起
眼下，餐飲行業(yè)就是這樣一個希望借助機器人來走出困局的傳統(tǒng)行業(yè)！
在人們生活水平不斷提高，人口紅利日漸消失的今天，人們越來越不屑于簡單、重復而又沒有技術含量的工作，這對于餐飲行業(yè)來說一方面引發(fā)了服務人員的流失，另一方面也導致人力成本逐日累增。
此外，老齡化趨勢的加劇，人口結構的改變，年齡斷層現(xiàn)象的出現(xiàn)，也加速了行業(yè)成本上升、人員流動和服務不穩(wěn)定所帶來的負面影響。在這樣的情況下，傳統(tǒng)的服務模式正在成為餐飲行業(yè)的發(fā)展阻力，越來越多的企業(yè)不再考慮擴張問題，而是將發(fā)展的重心放在了提效增利和控制成本之上。
與此同時，各種新型科技的進步，推動著機器人產業(yè)的不斷發(fā)展和持續(xù)火熱，隨著機器人在各領域的表現(xiàn)越來越突出，以及其自身的成本陡然下降，以機器人為主的無人餐廳、智慧餐廳等概念開始應運而生，餐飲機器人逐漸成為行業(yè)發(fā)展的未來。
國內發(fā)展迎來機遇
當前，從全球發(fā)展來看，美國、日本等國家都己經開啟了餐飲機器人的商業(yè)化應用和市場化發(fā)展。而我國也不落人后，據了解，國內涉足餐飲機器人研發(fā)和生產的企業(yè)已有十余家，布局和使用餐飲機器人的企業(yè)包括京東、阿里等零售商巨頭，各地開設的無人餐廳、智慧餐廳也已經不在少數。
在上游研發(fā)領域和下游應用領域都不斷有企業(yè)陸續(xù)入局，這給行業(yè)的發(fā)展帶來了重要活力，同時，今年優(yōu)地科技、普渡科技、擎朗智能等餐飲機器人企業(yè)，還相繼獲得了數千萬的A、B輪融資，資本的進入直接展現(xiàn)出了投資機構對市場前景的看好，給餐飲機器人的發(fā)展帶來機遇。
展開 授課對象
食品行業(yè)企業(yè)負責人、質量總經理、質量經理、食品安全管理員、采購經理、生產經理、銷售經理及食品行業(yè)從業(yè)人員
有志于從事餐飲企業(yè)的質量負責人及質量經理及食品安全管理人員
有志于改善餐飲食品安全管理之人士
對餐飲企業(yè)負責監(jiān)管的政府人員
課程大綱
基礎入門階段：
食品安全管理員的定義
設置食品安全管理員的法律依據
強化提升階段：
食品安全管理員應具備的能力
食品安全管理員的職責和權限
食品安全管理員的考核和評價
能力進階階段：
餐飲企業(yè)常見的食品安全危害和控制方法
餐飲服務食品安全操作規(guī)范
實戰(zhàn)階段：
筆試考試
課程證書
學員成功完成本課程并通過考試后，可獲譜尼頒發(fā)的培訓證書。
展開 日本松下公司10月25日發(fā)布消息稱，已與中國火鍋餐飲巨頭海底撈攜手推出一項新業(yè)務，將開發(fā)并提供由手臂型機器人在廚房為火鍋配菜的餐飲產業(yè)自動化系統(tǒng)。首先將在北京28日新開業(yè)的門店引進，然后逐步推廣。通過提升作業(yè)效率，以應對勞務費高漲和人手不足，這還將有助于防止配菜出錯和強化衛(wèi)生管理。
海底撈國際控股公司是在中國和日本等擁有約360家門店的連鎖店。雙方今年3月設立合資公司，已開始引進松下所開發(fā)的系統(tǒng)。
在餐廳中，顧客使用桌上的平板電腦終端下單后，廚房里的手臂型機器人將自動從架子上取下裝有白菜、蘿卜等蔬菜和肉類食材的盤子并排放在托盤里。托盤通過自動搬運平板車送到餐桌旁，然后由服務員給顧客上菜。
在東京都內召開的記者會上，松下專務執(zhí)行董事樋口泰行強調：“希望在迅速發(fā)展的中國餐飲產業(yè)中，為實現(xiàn)包括安全放心和衛(wèi)生管理在內的業(yè)務自動化做出貢獻。”海底撈董事長張勇稱，這是改變令人煩惱的低效率問題的劃時代手法。
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2027第十五屆深圳國際人工智能展覽會22小時前
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家用服務機器人、智能客服機器人、餐飲服務機器人、迎賓機器人、類腦機器人、兒童機器人、仿生機器人、教育機器人、醫(yī)用機器人、清潔機器人、智能商業(yè)機器人、智能巡邏機器人、水下機器人等。
參展范圍
具身智能展區(qū)
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教育機器人、家用機器人、娛樂機器人、餐飲機器人、消毒機器人、巡邏機器人、康養(yǎng)機器人等；
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水下機器人、消防機器人、空間機器人、工程機器人、農業(yè)機器人、應急救援機器人等；
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工業(yè)機器人本體、多自由度機器人、機械手
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從工業(yè)場景中的協(xié)作機器人柔性生產線、AMR/AGV 移動機器人智慧倉儲系統(tǒng)，到民生領域的醫(yī)療康復機器人、餐飲消毒機器人，再到特種場景中的消防、水下應急救援機器人，全方位覆蓋機器人產業(yè)的多元應用場景，呈現(xiàn)“產品+解決方案”的一體化展示模式，彰顯機器人產業(yè)從“炫技表演”向“產線剛需”的實用化轉型。
作為“中國科技第一展”，本屆高交會不僅是技術展示的窗口，更是產業(yè)對接、思想碰撞的國際化平臺。
服務機器人：教育機器人、家用機器人、娛樂機器人、餐飲機器人、消毒機器人、巡邏機器人、康養(yǎng)機器人等。
特種機器人：水下機器人、消防機器人、空間機器人、工程機器人、農業(yè)機器人、應急救援機器人等。
智能機器人展區(qū)
家用服務機器人、智能客服機器人、餐飲服務機器人、迎賓機器人、類腦機器人、兒童機器人、仿生機器人、教育機器人、醫(yī)用機器人、清潔機器人、智能商業(yè)機器人、智能巡邏機器人、水下機器人等。
：輔助設備及設施、食品發(fā)放設備、食品/飲料售貨機、衛(wèi)生設備、廚房設備、冷藏和柜臺系統(tǒng)、服務設備、車站餐飲、手推車等。
重點盯“三類區(qū)域”：競品展臺周邊（攔截未成交客戶）、論壇休息區(qū)（主動遞名片+送小禮品）、餐飲區(qū)（借拼桌機會閑聊）。
攜帶“獲客三件套”：便攜樣品（如迷你設備模型）、二維碼手牌（一鍵掃碼加微信）、痛點問卷。
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