食品檢測技術(shù)的案例
實力 | 天津市企業(yè)重點實驗室名單發(fā)布，譜尼攻克特膳食品檢測技術(shù)難關(guān)！
譜尼天津獲批籌建的“天津市特膳食品安全與檢測關(guān)鍵技術(shù)企業(yè)重點實驗室”成功通過驗收，喜獲認定為天津市企業(yè)重點實驗室，這意味著譜尼測試在特膳食品關(guān)鍵檢測技術(shù)領(lǐng)域獲得進一步認可，企業(yè)綜合實力進一步提升。
“天津市企業(yè)重點實驗室”是天津市科技創(chuàng)新體系的重要組成部分，是國家級重點實驗室的后備力量，是天津市組織高水平基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究、聚集和培養(yǎng)優(yōu)秀科技人才、開展高水平學(xué)術(shù)交流的重要基地。針對支柱產(chǎn)業(yè)、戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)問題，重點實驗室著力開展應(yīng)用技術(shù)研究，支持開發(fā)自主知識產(chǎn)權(quán)，研究制定國際、國家、行業(yè)和地方標準，促進產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，增強技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化能力，引導(dǎo)新技術(shù)應(yīng)用和成果轉(zhuǎn)化。
譜尼測試天津公司聯(lián)合科研院所，匯聚聯(lián)合創(chuàng)新攻關(guān)力量，促進校企深度融合，圍繞研發(fā)特膳食品中污染物和真假鑒別、特膳食品中營養(yǎng)成分、特膳食品中有益元素形態(tài)等關(guān)鍵檢測技術(shù)，著力解決行業(yè)存在的技術(shù)痛點和難點問題，形成一批具有集成創(chuàng)新和原始創(chuàng)新的科研成果，助力特膳食品行業(yè)健康快速發(fā)展。在實驗室建設(shè)期間，譜尼測試建立了匹配特膳食品檢測的質(zhì)量控制體系，先后取得中國合格評定國家認可委員會（CNAS）認可，以及國家中小企業(yè)公共服務(wù)示范平臺、天津市技術(shù)領(lǐng)先型企業(yè)、天津市瞪羚企業(yè)和天津市戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)等認定。同時?向社會和?業(yè)未來發(fā)展需求，凝聚和培養(yǎng)了一批高水平產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才，以突破性的技術(shù)帶動行業(yè)發(fā)展，為行業(yè)提供技術(shù)支撐體系以及創(chuàng)新平臺。
展開 高效液相色譜在食品質(zhì)量檢測中的應(yīng)用研究
2 高效液相色譜法概述
2.1 HPLC法的分離原理
高效液相色譜法(HPLC)是在HPLC技術(shù)的基礎(chǔ)上形成的一種新型綜合分離分析技術(shù)，在HPLC的分離技術(shù)基礎(chǔ)上加入了液相色譜技術(shù)，對分離完成的被測食品基本成分進行液相色譜分析，并以高壓輸出的方式實現(xiàn)對檢測結(jié)果的輸出，最終形成對被測食品質(zhì)量的綜合檢測結(jié)果，在這一過程中HPLC技術(shù)對被測物質(zhì)的分離主要是靠分離組分的分子與流動相分子爭奪吸附表面活性中心的吸附能力差別而實現(xiàn)的。
2.2 HPLC法的優(yōu)點
從食品安全檢測的角度來看，高效液相色譜法具有適用范圍廣、分離效率高、速度快、流動相可選擇范圍廣的特點，在具體的檢測活動中HPLC基本能夠適應(yīng)當前食品安全檢測的全部內(nèi)容，同時因為檢測過程中采取的分離和液相處理技術(shù)都是在現(xiàn)代生物學(xué)和網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的支持下實現(xiàn)的，所以絕大部分檢測工作并不需要過多的預(yù)處理和處理步驟，檢測過程整體表現(xiàn)為快、準、穩(wěn)，能夠準確快速地提供檢測結(jié)果。在揮發(fā)性低、熱穩(wěn)定性差、分子量大的高分子化合物以及離子型化合物的檢測中尤其有利。
2.3 HPLC法的應(yīng)用
鑒于HPLC在檢測活動中的優(yōu)秀功能和突出特點，HPLC當前已經(jīng)成為食品、藥品檢測的主要技術(shù)。2014年《中國藥典》中采用HPLC進行檢測的藥品數(shù)量比例大幅度上升，表明醫(yī)藥領(lǐng)域已經(jīng)開始認可這種檢測技術(shù)的準確性和安全性，這一技術(shù)未來可能會成為醫(yī)藥領(lǐng)域主要的檢測技術(shù)。當前HPLC法廣泛地應(yīng)用于食品、藥品的檢測活動中，應(yīng)用的主要目的是檢測被測物體中是否存在有害和無用物質(zhì)以及這些物質(zhì)的含量。在檢測實踐中涉及到的檢測物質(zhì)囊括了石油化工、食品、合成藥物、生物化工等產(chǎn)品。
3 高效液相色譜儀的結(jié)構(gòu)特點
在實際的檢測應(yīng)用中高效液相色譜儀有很多種型號。
展開 傳感器在食品企業(yè)廠界臭氣檢測中的應(yīng)用
因此在檢測這些污染源因子時，使用的氣體傳感器也必然是要高精度型的氣體傳感器。工采網(wǎng)提供監(jiān)測廠界的惡臭所需高精度型氣體傳感器的完善解決方案，歡迎在線咨詢。
乳品廠的危險氣體檢測，保障食品和工人的安全
在密閉空間使用氧氣傳感器檢測氧氣濃度，工采網(wǎng)推薦日本FIGARO 氧氣傳感器（O2傳感器）- KE-25F3/KE-25/KE-50
FIGARO 氧氣傳感器KE系列（KE-12/KE-25/KE-50）是一種獨特的、日本于1985年開發(fā)成功的原電池式氧氣傳感器。其顯著特點是使用壽命長，具有優(yōu)良的化學(xué)穩(wěn)定性，而且不易受CO2的干擾與影響。 KE系列傳感器是為了滿足各種行業(yè)檢測氧氣的不斷增長的需求而開發(fā)的，譬如可燃氣體檢測、生物技術(shù)運用、醫(yī)療器械運用、住宅用燃氣器具等等。
除了上述措施外，乳品廠還應(yīng)加強工人的安全教育和培訓(xùn)。通過定期舉辦安全培訓(xùn)課程，提高工人對氣體危害的認識和防范意識，讓他們掌握正確的操作方法和應(yīng)急處理技能。
總之，乳品廠中的氣體危害不容忽視。為了保障工人的健康和安全，乳品廠應(yīng)采取有效的預(yù)防措施，加強通風、定期檢測、規(guī)范操作、加強培訓(xùn)等方面的工作。只有這樣，才能確保乳品廠的安全生產(chǎn)，為消費者提供安全、健康的乳制品。
展開 
食品加工技術(shù) | 超高壓技術(shù)
隨著生活水平的提高，人們對食品的消費理念不再僅僅局限于安全衛(wèi)生，而是對食品的色、香、味、營養(yǎng)成分等各方面提出了更高的要求。
由此涌現(xiàn)出的食品非熱加工技術(shù)，包括超高壓技術(shù)，脈沖電場技術(shù)，振蕩磁場技術(shù)，脈沖光技術(shù)等，能夠在保障食品安全的前提下最小程度破壞食品的營養(yǎng)成分。
前言
超高壓技術(shù)概念
超高壓技術(shù)是一種新型的非熱加工技術(shù)，是指將軟包裝或散裝的食品放入密封的、高強度的壓力容器中，以水或礦物油作為傳壓介質(zhì)，施加壓力(100-1000 MPa)，在常溫或較低溫度(低于100℃)下維持一定時間后，達到殺菌鈍酶和改善食品品質(zhì)的一種加工方法。
超高壓技術(shù)在食品殺菌、加工技術(shù)領(lǐng)域具有獨特的優(yōu)點：
1.能夠在室溫甚至更低的溫度下完成食品加工，加工程序簡便；
2.壓力能夠在瞬間滲透整個食品體系，對食品本身的大小和形狀沒有嚴格要求，極大地便利了加工。
3.能夠致死微生物，減少熱處理導(dǎo)致的營養(yǎng)損失，減少防腐劑或其他添加劑的使用，從而提高食品品質(zhì)。
4.能夠用以加工具有新型功能特性的食品材料。
超高壓技術(shù)的加工原理
超高壓加工食品的原理是：當食品在超高壓狀態(tài)下時，其中的小分子（如水分子）間的距離會縮小，而食品中的蛋白質(zhì)等大分子團構(gòu)成的物質(zhì)仍保持原狀。這時水分子就會產(chǎn)生滲透和填充作用，進入并且粘附在蛋白質(zhì)等大分子團內(nèi)部的氨基酸周圍，從而改變了蛋白質(zhì)的性質(zhì)，當壓力下降為常壓時，“變性”的大分子鏈會被拉長，使其部分立體結(jié)構(gòu)遭到破壞，從而使蛋白質(zhì)凝固、淀粉變性、酶失活或激活，細菌等微生物被殺死，食品的組織結(jié)構(gòu)改善，促成新型食品生成。
超高壓在食品加工中的應(yīng)用
超高壓加工技術(shù)不僅可用于食品殺菌、滅酶與質(zhì)構(gòu)改善，而且對食品的營養(yǎng)價值、色澤和天然風味也具有獨特的保護效果。
展開 食品3D打印技術(shù)及行業(yè)格局
●Meat-Tech 3D
2020年，以色列食品科技公司Meat-Tech 3D已經(jīng)完成了700萬美元（約4600萬元人民幣）的融資，用于3D生物打印養(yǎng)殖肉生產(chǎn)技術(shù)。Meat-Tech 3D正在開發(fā)一種新穎的專有三維生物打印機，以三維結(jié)構(gòu)化培養(yǎng)肉的形式沉積分化干細胞，支架和細胞營養(yǎng)物層。Meat-Tech 3D相信，公司正在開發(fā)的養(yǎng)殖肉類生產(chǎn)工藝旨在為最終的客戶提供工業(yè)屠宰的替代品，具有改善環(huán)境質(zhì)量，縮短全球食品供應(yīng)鏈并降低健康危害（例如從動物傳染給人類人畜共患疾病，包括病毒，例如強力禽流感和Covid-19，以及耐藥細菌病原體，例如沙門氏菌的某些菌株）可能性的潛力。在2020年第三季度，該公司成功地從干細胞中3D打印出了均勻、纖薄且無屠宰的肉組織。
●CellX
2021年，CellX在上海舉行了第一次細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品原型的閉門交流活動。在活動現(xiàn)場，進行了細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品的技術(shù)展示與試吃。并在第二輪融資中籌集了430萬美元。此次試吃的豬肉糜產(chǎn)品原型結(jié)合了黑豬的肌肉細胞與植物蛋白。此次活動CellX也展示了另外三款結(jié)構(gòu)型產(chǎn)品原型，分別是成塊的豬肉粒、絲狀支架、以及3D生物打印產(chǎn)品原型。
●MOODLES
2022年食品科技公司「moodles」完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資，本輪由GGV資本領(lǐng)投，老股東風物資本、人山資本悉數(shù)跟投。moodles在2021年7月創(chuàng)立， 選擇從科技創(chuàng)新角度切入，融合3D打印技術(shù)、分子料理、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)等多學(xué)科領(lǐng)域。重新設(shè)計主食的產(chǎn)品形態(tài)，尋找兼顧健康、效率、美味的日常飲食可能最優(yōu)解。moodles現(xiàn)已做了精細化SKU布局，支持對市面上絕大多數(shù)主食單品形態(tài)的復(fù)刻，“直觀來說，就是可以實現(xiàn)高達95%以上雞胸肉的含量，搭配營養(yǎng)健康食材，復(fù)刻出具有主食口感的食品。”
展開 3D打印食品的技術(shù)、原材料、優(yōu)劣勢以及面臨的挑戰(zhàn)
食品3D打印在哪里使用？
△3D 打印食物通常用于高級餐廳，例如主廚 Charles Tejedor 制作的生牛肉片雞蛋
如今，食品3D打印機主要用于高級餐廳或者高檔面包店。這項技術(shù)目前的擴展性依然有限，它還需要更多的時間和發(fā)展才能成熟。不過，這并不能阻止先驅(qū)者和創(chuàng)新者使用它。這些食品創(chuàng)新者往往在高檔的米其林星級餐廳里。比如主廚 Josiah Citrin在加利福尼亞州圣莫尼卡的 Citrin 和 Mélisse 餐廳，雖然他不完全專注于 3D 打印美食，但他們確實使用這項技術(shù)做了一些美味的菜肴。
在高級餐廳之外也有越來越多的 3D 打印食品。比如面包師可以打印可食用的婚禮蛋糕裝飾，3D打印比薩已經(jīng)逐步成熟。最近，3D打印植物肉也逐漸進入了大眾的視野中。盡管如此，現(xiàn)在技術(shù)發(fā)達的地區(qū)也很難找到3D打印食品，最好的機會是參加3D打印活動或烹飪大會，因為這項新技術(shù)尚未取得很大的商業(yè)成功。
3D打印優(yōu)點缺點
△3D 打印食品可能會引起爭議，但食用它是完全安全的
最簡單的說，3D 打印食品只不過是典型的可食用成分，其加工方式可以通過噴嘴將其擠出到表面上。與傳統(tǒng)制造的主要區(qū)別在于最終食品的呈現(xiàn)外觀，3D 打印允許創(chuàng)建復(fù)雜、錯綜復(fù)雜的形狀和幾何圖形，這些形狀和幾何圖形無法手動復(fù)制且需要大量時間。
優(yōu)勢
3D打印食品是完全安全的，只要它們是在清潔環(huán)境（與任何其他廚房一樣）中用適當?shù)臋C器準備的，它們就不會對人體有害。3D 打印食品除了制作精美的餐點外，還有其他優(yōu)點：
●個性化膳食：在控制每餐營養(yǎng)素、維生素和卡路里的多樣性和數(shù)量方面，3D 打印食品可以實現(xiàn)精確度。這在限制飲食更為普遍的醫(yī)院中可能極為重要，并提供了方便患者定制的潛力。
展開 樁基檢測技術(shù)主管-檢測招聘
招聘職位： 樁基檢測技術(shù)主管 ( 若干 ) 有效期：長期有效
職位描述
任職要求：
1、大專以上學(xué)歷，土木工程、工民建、巖土工程 、勘查科學(xué)與技術(shù)等相關(guān)專業(yè)；
2、兩年以上工作經(jīng)驗，有樁基檢測從業(yè)經(jīng)歷，或有樁基、巖土勘查施工經(jīng)驗；
3、持有靜載法或小應(yīng)變法或鉆芯法上崗證，中級以上職稱者，優(yōu)先考慮；
4、擁有良好的心態(tài)和懷有成就事業(yè)的熱情；
5、條件優(yōu)異者可適當放寬招聘條件；
崗位職責：
1、負責公司樁基檢測項目的籌建、完善和實施工作；
2、現(xiàn)場的樁基檢測和數(shù)據(jù)分析，報告的撰寫以及技術(shù)總結(jié)；
3、樁基檢測部門團隊的領(lǐng)導(dǎo)和組織工作；
更新日期：
2010-04-08
工作地點：
廣東-深圳市-南山區(qū)
招聘人數(shù)：
若干
薪資待遇：
面議
專業(yè)要求：
不限
學(xué)歷要求：
不限
工作年限：
不限
年齡要求：
不限
工作性質(zhì)：
全職
招聘對象：
社會人才
性別要求：
不限
婚姻狀況：
不限
計算機能力：
不限
語言要求：
不限
戶籍要求：
不限
是否提供食宿：
面議
有意者可投遞簡歷到j(luò)ctm88@163.com 更多招聘信息盡在檢測英才網(wǎng)
展開 食為天 | 滿足食品生產(chǎn)高衛(wèi)生標準的稱重技術(shù)
食品工業(yè)中使用的稱重組件必須滿足高要求，明智地選擇測量鏈，可以提高生產(chǎn)率、減少停機時間、縮短清潔周期。
用于食品工業(yè)的稱重傳感器和組件
食品生產(chǎn)在滿足客戶需求、滿足國家和國際衛(wèi)生標準的同時，生產(chǎn)效率，新鮮度和保質(zhì)期變得越來越重要。衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境是絕對的先決條件。無論是配料、灌裝還是混合，食品的工業(yè)加工深度依賴于可靠、用戶友好、易于清潔的技術(shù)和設(shè)備。
HBK是歐洲衛(wèi)生工程和設(shè)計集團 (EHEDG) 的成員，積極參與建立食品行業(yè)的衛(wèi)生標準。我們有兩個稱重傳感器獲得了EHEDG認證，能滿足衛(wèi)生要求極高的應(yīng)用環(huán)境。此外，HBK稱重儀表、配件和軟件解決方案，可以讓您從單一源輕松建立完整的測量解決方案。
食品工業(yè)應(yīng)用的理想稱重傳感器
與其他行業(yè)一樣，食品行業(yè)正在進行自動化轉(zhuǎn)型。清潔程序通常也是自動化的，這對設(shè)備和組件提出了特殊要求，因為必須避免拆卸。
容易清洗——無棱角和死角
只有當工廠中的所有相關(guān)部件都易于清潔時，機器停機時間和相關(guān)成本才能降低。不銹鋼外殼，無死角和棱角，可以有效防止污染。液體會自動滾落，不會留下任何殘留物，就像PW25、PW27、PW27A、PW37P和Z6R稱重傳感器一樣。
易于清洗的Z6稱重傳感器
極為衛(wèi)生——EHEDG 認證稱重傳感器
EHEDG認證和IP68/IP69k保護 - PW27A和PW37P系列稱重傳感器是食品灌裝、包裝或稱重的理想選擇。其他優(yōu)勢還包括內(nèi)置過載保護（PW27A）、行業(yè)標準尺寸和便于安裝的插頭（PW37P）。
EHEDG認證P的W37P單點稱重傳感器
提高生產(chǎn)效率——采用數(shù)字稱重傳感器
物聯(lián)網(wǎng)使食品和包裝行業(yè)生產(chǎn)效率能大幅提升。
展開 納米技術(shù)在食品行業(yè)的應(yīng)用 你知道嗎？
隨著納米技術(shù)時代的到來，其在食品、醫(yī)藥領(lǐng)域的研究成果正在逐步應(yīng)用于市場當中，一方面改進了食品生產(chǎn)工藝，并開發(fā)出一些新型食品，另一方面，納米技術(shù)憑借諸多優(yōu)勢解決了添加劑(維生素)易氧化以及食品易受微生物感染等問題。
美容食品：促進人體健康吸收保 留營養(yǎng)活性成分
隨著納米技術(shù)的進步以及消費市場的不斷升級，人們對食品提出了新要求，不單是營養(yǎng)和能量的來源，而且還要起到維持人體健康和減少疾病的作用。據(jù)了解，某企業(yè)一直致力于鉆研納米食品的生產(chǎn)加工技術(shù)，側(cè)重于美容健康納米食品的研究，并取得成效。
據(jù)有關(guān)人員介紹，納米技術(shù)生產(chǎn)的美容食品，不僅有效地促進人體健康吸收，營養(yǎng)活性成分較大化地發(fā)揮效用，從而達到顯著的美容調(diào)理效果。同時，還在一定程度上避免了愛美人士通過整容、藥物等方式帶來的許多風險，滿足特定消費者對美容、營養(yǎng)健康食品的需要。
畜禽飼料：解決飼料添加劑(維生素)易氧化問題
筆者了解到，與空氣接觸，傳統(tǒng)粉狀飼料中維生素容易被氧化，比如在戶外添加還有高溫和紫外線問題，同時添加在水中又易水解，而液態(tài)納米技術(shù)正好能夠解決飼料添加劑VE易氧化問題的關(guān)鍵技術(shù)。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，液態(tài)納米技術(shù)主要是通過將維生素液態(tài)化，液體維生素由于將易氧化成分溶于水中，這樣就能很好地抗氧化。換句話說，液態(tài)納米技術(shù)利用解決了水中氧氣稀少、易水解的問題，即便在高溫環(huán)境維生素也不易氧化。值得注意的是，液態(tài)納米技術(shù)想要發(fā)揮很好地效用，需要現(xiàn)場有抗氧化、抗紫外線環(huán)境，同還要解決儲存期的問題，才能更好地用于實踐，發(fā)揮其優(yōu)勢。
總的來說，液態(tài)納米技術(shù)在畜禽飼料上的應(yīng)用，不僅提升飼料利用率，減少資源浪費，為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟效益，同時還解決了液態(tài)飼喂技術(shù)中的短板，開拓了飼料原料來源，滿足不同畜禽養(yǎng)殖、生長的需要。
展開 線上會議丨離散元仿真技術(shù)（DEM）如何解鎖食品制造新‘食’代"？
離散仿真技術(shù) (DEM) 賦能食品和飲料生產(chǎn)工藝
線上會議 2025 年 7 月 2 日
參會了解如何利用顆粒材料仿真優(yōu)化食品加工流程。
食品制造行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)。企業(yè)需要在保持競爭力的同時不斷創(chuàng)新，以滿足消費者需求，確保產(chǎn)品高質(zhì)量并控制成本。仿真在應(yīng)對這些挑戰(zhàn)方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用，越來越多的工程師和科研人員開始使用仿真手段來優(yōu)化流程、提升運營效率。
本次線上會議將重點介紹 Altair? EDEM?——一款基于離散元法（DEM）的專業(yè)顆粒材料仿真軟件。EDEM 能夠精確模擬谷物、咖啡豆、香料、水果及乳品粉等多種食品顆粒的行為特征，為混合、研磨、干燥、包覆等加工環(huán)節(jié)提供關(guān)鍵技術(shù)支持。來自全球的行業(yè)專家將分享 EDEM 的典型應(yīng)用案例與最新技術(shù)進展。
歡迎參與本次線上活動，了解國際領(lǐng)先企業(yè)如何運用EDEM實現(xiàn)：
提升產(chǎn)品質(zhì)量
減少原料損耗
優(yōu)化生產(chǎn)工藝
降低運營成本
提高生產(chǎn)效能
加速產(chǎn)品創(chuàng)新
會議時間：2025 年 7 月 2 日（周三）
北京時間 13:00 開始
會議形式：線上直播
會議語言：英語（提供中文同聲傳譯）
*大會將在多個不同的時區(qū)同步進行線上直播。屆時線上將免費提供中文、日語、韓語、葡萄牙語和西班牙語等多國語言同聲翻譯。
立即報名
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會議亮點
本次會議面向食品與飲料行業(yè)的工程師、科研人員及研發(fā)人員，聚焦顆粒物料在制造過程中的仿真與優(yōu)化。
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輻照——綠色冷加工技術(shù)在食品領(lǐng)域拓展之路還有多遠？
如今，無論在何地，消費者都能美美地吃到泡椒鳳爪，而支撐其美味的背后是輻照技術(shù)的應(yīng)用。除泡椒鳳爪外，輻照技術(shù)已廣泛應(yīng)用于香辛料、水產(chǎn)品會等多個食品相關(guān)領(lǐng)域。那么，輻照技術(shù)安全嗎？其標準如何？輻照技術(shù)對食品會產(chǎn)生什么作用？這些問題的答案，在近日由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會在北京舉辦的“輻照殺菌技術(shù)在復(fù)合調(diào)味品中的應(yīng)用”專家研討會上得到一一回應(yīng)。
“傳統(tǒng)高溫殺菌會破壞鳳爪口感，而科學(xué)應(yīng)用輻照技術(shù)，就成功地解決了這一問題。泡椒鳳爪是成功應(yīng)用輻照技術(shù)的產(chǎn)品之一。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所高美須副研究員介紹說，應(yīng)用這一技術(shù)是有科技基礎(chǔ)的。由相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)牽頭，進行了充分的科學(xué)研究，繼而制訂了地方標準等相關(guān)標準。相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，全世界已有美、歐等57個國家和地區(qū)批準了230多種食品品種輻照上市，銷售總量已超過40萬噸。
此次研討會由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長邵薇主持。衛(wèi)生健康委食品安全標準與監(jiān)測評估司、中國烹飪協(xié)會、中國衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會、國家食品安全風險評估中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所、北京工商大學(xué)等單位及高校院所的多位專家、企業(yè)代表參會。
輻照過的食品和香辛料安全嗎？
經(jīng)過多國家、多學(xué)科、多層面的檢測和評估
“世界上沒有任何一種新技術(shù)像食品輻照一樣經(jīng)過這幾十年時間，以及多國家、多學(xué)科、多層面、多技術(shù)的檢測和評估。”從事輻照技術(shù)研究30多年的高美須如是說。據(jù)高美須介紹，早在1983年，WHO就發(fā)出聲明：10kGy以下劑量處理的輻射食品是安全的，不存在毒理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和微生物學(xué)問題。FAO/WHO/IAEA于1997年提出：輻照食品是消化安全、營養(yǎng)適當?shù)模^10kGy高劑量輻照食品也是安全的。不必要設(shè)置一個更高的劑量上限。
輻照究竟是怎樣發(fā)生作用的？
展開 【技術(shù)】DTEmpower核心功能技術(shù)揭秘(2) - AIOD智能異常點檢測技術(shù)
基于以上現(xiàn)狀，天洑軟件綜合考慮了常見異常點檢測算法的應(yīng)用場景和工業(yè)設(shè)計數(shù)據(jù)集的特點，將數(shù)十種異常點檢測算法和自研的調(diào)度算法有效結(jié)合，實現(xiàn)了適用范圍更加廣泛的的檢測技術(shù)-AIOD(Artificial Intelligence Outlier Detection )智能異常點檢測技術(shù)。
通過對多種異常點檢測算法的有效結(jié)合和調(diào)度，用戶可以“一鍵觸達”式的使用AIOD智能異常點檢測技術(shù)檢測和刪除異常點，而不用疲于算法選型，這為在實際工業(yè)應(yīng)用中落地數(shù)據(jù)驅(qū)動技術(shù)掃清了另一障礙。該技術(shù)目前已集成于天洑DTEmpower軟件之中。
二、AIOD智能異常點檢測技術(shù)簡介
AIOD智能異常點檢測技術(shù)將數(shù)十種常見算法和自研調(diào)度算法有效結(jié)合。并支持3種級別的集中調(diào)度策略，如圖2所示，分別為快速響應(yīng)的(檢測等級=1)、性能均衡的(檢測等級=2)和細致搜索的(檢測等級=3)調(diào)度策略：
圖2 AIOD智能異常點檢測技術(shù)的參數(shù)配置界面，用戶只需配置異常點檢測等級，模塊即可自動進行檢測
同時，AIOD智能異常點檢測技術(shù)具有強大的默認設(shè)置和自適應(yīng)性，如圖3所示，支持一鍵啟動數(shù)據(jù)清理流程，具有良好的用戶交互特性。在大幅降低用戶使用門檻的情況下，滿足了絕大多數(shù)應(yīng)用場景的異常點識別需求。
圖3 AIOD智能異常點檢測技術(shù)檢測結(jié)果的用戶交互界面，算法會計算出每個樣本的風險評分，并按照從大到小的順序呈現(xiàn)給用戶，方便用戶選擇。支持一鍵選擇數(shù)據(jù)和一鍵啟動數(shù)據(jù)清理，具有良好的交互體驗和較低的使用門檻
三、基于DTEmpower的AIOD智能異常點檢測技術(shù)建模實驗
1. 實驗過程和結(jié)果
① 實驗測試1-某工業(yè)數(shù)據(jù)集回歸分析
i.
展開 技術(shù) | 最新的鈦合金薄板的無損檢測方法——渦流陣列檢測
摘要:
本文介紹了最新的鈦合金薄板的無損檢測方法。制作了鈦合金人工缺陷試板(薄板)，通過工藝試驗研究了渦流陣列檢測的技術(shù)特點，并使用滲透檢測方法對含有自然缺陷的成型鈦板進行了對比驗證試驗。
1 引言
生產(chǎn)中一般認為厚度小于6 mm的鈦合金板材為薄板，其通常采用冷軋或熱軋工藝制造而成。鈦合金薄板被大量用于艦船結(jié)構(gòu)件的制造中，其質(zhì)量要求高，不允許存在裂紋、起皮、氧化皮、壓折、分層等缺陷。
對其缺陷目前常采用目視法和滲透法檢測，但這兩種方法在應(yīng)用中均存在弊端。目視檢測容易受操作人員經(jīng)驗影響，難以發(fā)現(xiàn)微小缺陷；
而滲透檢測過程繁瑣，不利于環(huán)保，且二者均屬于表面缺陷檢測方法，無法檢測內(nèi)部缺陷，極易留下安全隱患，如板材在卷制、壓制、焊接成型時出現(xiàn)表面開裂、甚至斷裂等問題。
渦流檢測適用于鈦及鈦合金材料，能夠檢測表面及近表面缺陷，傳統(tǒng)的軸繞式線圈能夠快速檢測小直徑薄壁管材，但檢測大面積或復(fù)雜形狀構(gòu)件較為困難。
隨著傳感器技術(shù)與計算機技術(shù)的發(fā)展，最大集成線圈數(shù)量超過100個的渦流陣列技術(shù)開始取代傳統(tǒng)渦流檢測方法，在換熱器、汽輪機檢測領(lǐng)域發(fā)揮出獨特的優(yōu)勢，檢測效率提升了數(shù)十倍。所以本文介紹最新的渦流陣列檢測，希望讀者有所收獲。
2 渦流陣列檢測原理
渦流陣列（Eddy Current Array，ECA）檢測技術(shù)實際上并非是簡單的由單通道向多通道的升級，而是在多種激勵-接收形式的基礎(chǔ)上結(jié)合數(shù)據(jù)融合技術(shù)與成像技術(shù)實現(xiàn)結(jié)果可視化的新型檢測技術(shù)。
展開 【技術(shù)】DTEmpower核心功能技術(shù)揭秘(7) - ROD基于回歸分析的異常點檢測技術(shù)
其中AIOD異常點檢測技術(shù)融合了數(shù)十種常見的異常檢測算法，用以識別數(shù)據(jù)集中的異常點；AIAgent和autoML是對訓(xùn)練算法的提升。
本系列的第七篇文章將繼續(xù)圍繞如何讓算法逼近模型上限的問題，介紹一種基于回歸分析的異常點檢測技術(shù)-Regression Based Outlier Detection(ROD)技術(shù)。不同于傳統(tǒng)的異常檢測算法，ROD方法是在模型訓(xùn)練的基礎(chǔ)上后處理的進行異常點剔除的方法。所以，如何選擇合適的異常點剔除個數(shù)需要較多的測試，以尋找到最適用于當前測試集的模型。
該技術(shù)模塊集成于DTEmpower中的每個回歸算法節(jié)點，能夠幫助用戶在剔除“潛在異常點”的同時，提高了模型的精度和泛化能力。
圖1 DTEmpower中每個算法節(jié)點都集成有ROD異常點檢測功能，用戶只需要打開對應(yīng)開關(guān)按鈕“activate_remove_malform”，并配置異常點剔除的個數(shù)“remove_malform_top_N”和迭代次數(shù)“remove_malform_times”，即可開啟算法節(jié)點的ROD異常點檢測功能
基于DTEmpower的ROD建模實戰(zhàn)
1. 船舶興波阻力回歸分析
① 數(shù)據(jù)集介紹：方案中采用的數(shù)據(jù)集是經(jīng)SHIPFLOW軟件計算興波阻力的數(shù)據(jù)集，該數(shù)據(jù)集中含有5個輸入?yún)?shù)，目標參數(shù)是興波阻力eval_CWTWC。
② 建模方法：采用圖2所示的建模方法，對輸入和輸出之間的映射關(guān)系進行回歸分析建模。該方法采用了GBDT、Random Forest和ExtraTrees訓(xùn)練算法進行回歸分析建模。
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