烏賊依靠觸須末端一組結實的鋸齒狀吸盤抓住獵物。它們被稱為烏賊環齒（SRT）。如今，研究人員發現，SRT中的一種蛋白質可被轉變成纖維和薄膜，用于制造結實、靈活、可生物降解的塑料。相關成果日前發表于《化學前沿》雜志。

烏賊環齒含有一種有用蛋白質。圖片來源：Mark Conlin / Alamy

普通烏賊只含有約100毫克SRT蛋白質，但美國賓夕法尼亞州立大學的Melik Demirel及團隊通過基因改造大腸桿菌生長出SRT蛋白質。這意味著更多蛋白質可被生產出來。

普通的衣服纖維可被SRT蛋白質包裹，以制造非常耐穿的織物。同時，如果受到損傷，僅靠一點點熱量和壓力，它們便可自我修復。

這種蛋白質的有用性來自其不同尋常的分子結構。蛋白質的組成部分像油和水一樣相互作用，并在納米尺度上分離。

這產生了緊緊纏在一起的螺旋線、扁平的片材和無序的纏結。這些形狀反過來又賦予該材料宏觀層面上的屬性。

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https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2019.00069/full

來源：中國科學報 宗華