據(jù)說為了訓(xùn)練這個(gè)系統(tǒng)，研究人員“喂了”它上萬份事物的圖像和菜譜。這主要是因?yàn)楹芏嗍巢氖且谎劬湍芸吹降模锩娴挠昧蠀s沒辦法識(shí)別。因此，菜譜是必須的。

這套人工智能系統(tǒng)聽起來會(huì)讓吃貨眼前一亮，但恐怕事實(shí)上成為趣聞的趨勢(shì)還是大一點(diǎn)。畢竟去年麻省理工也曾經(jīng)推出過類似的人工智能系統(tǒng)，引起了騷動(dòng)之后，歸于沉寂。

那么，說到這里，我們不禁要想到：在萬事萬物皆AI的今天，廚師的生存是否也會(huì)受到AI的挑戰(zhàn)而導(dǎo)致飯碗不保呢？畢竟雖然AI關(guān)于餐飲的嘗試才剛剛開始，但未來是怎樣恐怕很難確定。

機(jī)器炒菜千篇一律，吃貨的世界各有不同

確實(shí)，那些曾經(jīng)堅(jiān)定不移地相信廚師會(huì)被人工智能取代的人的第一證據(jù)，就是炒菜機(jī)器人的問世。

而這些最初用機(jī)器人炒菜的餐廳們，在嘗試之初確實(shí)也借著賺眼球的東風(fēng)掙了一把快錢。但問題是，現(xiàn)在人工智能更火了，機(jī)器人大廚卻已經(jīng)鮮見其身影。看起來好像是有點(diǎn)逆潮流而行？

其次，做菜是一個(gè)非常復(fù)雜的過程，要做好一道菜，需要掌握好火候、時(shí)間、味道等，這需要人類廚師根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行觀察。而很多炒菜機(jī)器人只是按照固定的程序去走，無法應(yīng)對(duì)實(shí)際操作當(dāng)中可能出現(xiàn)的其他情況。比如菜多炒個(gè)三十秒和少炒個(gè)三十秒都會(huì)對(duì)口感產(chǎn)生重要的影響，人類廚師可以視情況而定，機(jī)器人的程序卻不是說改就改。

最重要的是，吃貨的世界是各有不同的。機(jī)器人無法炒出有特色的菜，就無法對(duì)吃貨形成長期吸引力。畢竟人生在世，吃喝二字，人們對(duì)吃的要求是比較高的。餐飲業(yè)的核心就是好吃，而好吃的核心就是大廚。機(jī)器人成不了大廚，也就難以滿足食客的要求。

廚師的核心競(jìng)爭(zhēng)力：開發(fā)新菜品

我們每到一個(gè)新的地方去找吃飯的地方，或者找一家新開的餐廳，總會(huì)看到兩個(gè)字：特色。也就是說，人嘛，總喜歡吃點(diǎn)新鮮的東西，天天吃千篇一律的飯，活著還有個(gè)什么意思？

一般而言，一位廚師要開發(fā)出新菜品的話，食材是第一位的。巧婦難為無米之炊嘛。廚師必須要懂得具體食材的口感、營養(yǎng)成分、烹制注意事項(xiàng)、最佳搭配，這是建立在長期的實(shí)踐和積累之中的。在此基礎(chǔ)上，做出來的菜還要好看，富于觀賞性的菜品無疑會(huì)刺激人們的味蕾。而最重要的，就是成品的味道了。

當(dāng)然，這也并不意味著人工智能開發(fā)新菜品絕不可能。畢竟相對(duì)于研制新藥來說，研制菜品似乎是更簡(jiǎn)單一點(diǎn)的事情。關(guān)鍵在于，研制新藥一旦成功，其投入的巨大成本分分鐘即可以收回；如果用人工智能研制一道菜來，這其中的投入與回報(bào)成本能否成比例呢？

從這個(gè)角度上來說，人類廚師的飯碗就端得更穩(wěn)了。

但人工智能攻破不了廚師，并不代表其不能攻破廚房。實(shí)際上，很可能到最后除了廚師這一核心人員之外，廚房的其他一切都可以讓人工智能搞定。

因此，廚師們不擔(dān)心自己的職業(yè)，幫廚們可以好好掂量掂量了。抓緊磨煉核心技術(shù)才是王道。

再比如營養(yǎng)搭配。飲食的一個(gè)很重要方面就是健康。對(duì)廚師而言，選擇健康的食材是做好一道菜的重要步驟；而對(duì)食材的觀察也大多是憑借目力和經(jīng)驗(yàn)。那么，通過智能冰箱或諸如此類的其他利用視覺技術(shù)分析食材的工具，來對(duì)其色澤進(jìn)行判斷，從而讀取剩余的營養(yǎng)價(jià)值。這樣廚師在進(jìn)行食材選取的時(shí)候，就可以更加科學(xué)。

當(dāng)然，很多人會(huì)說現(xiàn)在人工智能哪兒僅僅是幫手？很多產(chǎn)品都已經(jīng)本著取代“自己動(dòng)手豐衣足食”去了，親自泡咖啡、煮粥、下面什么的不在話下。當(dāng)然，雖然當(dāng)下有很多智能化產(chǎn)品在源源不斷地進(jìn)入廚房，但更多的都是面對(duì)家庭需求。但我們?nèi)绻虼硕嘈牌鋵⑷〈祟悘N師的話，還是不現(xiàn)實(shí)的。畢竟餐廳是以商業(yè)為目的，其與家庭需求有著本質(zhì)的區(qū)別。

因此，作為人類廚師，大可高高揚(yáng)起你的大勺，然后安排人工智能為你跑前跑后；至于其把你取而代之，至少短時(shí)間內(nèi)還是無需多慮的。