定義：1：什么是食品級不銹鋼？食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標準/不銹鋼食具容器衛生標準》GB 9684規定的不銹鋼材料，其鉛鉻含量比一般不銹鋼要低得多。

2：什么是GB9684？

GB9684是指中華人民共和國衛生部于2011年12月21日實施的9864號國家標準，對鋼材做出如下要求：食具容器及食品生產經營工具、設備的主體部分應選用奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等符合相關國家標準的不銹鋼材料制造；餐具和食品生產機械設備的鉆磨工具等的主體部分也可采用馬氏體型不銹鋼材料。

3：最新標準是如何定義的

GB 4806.9-2016《食品安全國家標準  食品接觸用金屬材料及制品》，在2016年10月19日由中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布，過渡期為6個月，2017年4月19日正式開始實施并取代GB9684-2011，新標準中遷移物指標規定

4：什么是304不銹鋼？

304不銹鋼是一種很常見的不銹鋼，業內也叫做18/8不銹鋼。它的抗腐蝕性能要優于430不銹鐵，耐腐蝕耐高溫，加工性能好，因此廣泛使用于工業和家具裝飾行業和食品醫療行業。（百度百科）二：食品級GB9684不銹鋼與食品級304不銹鋼的區別從上文的定義我們可以得出結論：食品級GB9684不銹鋼是符合國家標準認證的、真正可以與食品接觸而不產生身體危害的不銹鋼材質，而食品級304不銹鋼所謂的食品級并未經過國標認證，而304不銹鋼廣泛用于工業，對人體影響不可知。故而消費者在選購商品時，應盡量選擇食品級GB9684不銹鋼材質的商品，以防止食品二次污染。

最后提醒在選用不銹鋼餐具或金屬餐具時一定要看看有沒有標準中規定的“食品接觸用”標記，只有這個標記才是符合國家標準與要求的噢，你要去國外買就另說了。