在德國買雞蛋時，他們的雞蛋通常是被裝在硬紙盒里。紙盒大小不一，一般是6或10顆雞蛋一盒，每個雞蛋上都印有一個編號，這就是每顆雞蛋的“身份證”。

根據(jù)這個編號，可以查出雞蛋來自什么國家、什么地方、那個養(yǎng)雞場，甚至哪個雞籠。除此之外，還能查到母雞的狀態(tài)和雞蛋的種類。

有了這套“身份證”雞蛋的質(zhì)量出了問題，有關(guān)部門就可以直接追查到是哪個飼養(yǎng)場引發(fā)的問題。

德國人真不愧是最嚴謹?shù)拿褡澹粋€雞蛋就有如此嚴謹?shù)淖凡榕c質(zhì)檢體系。而這僅僅是德國食品安全的冰山一角。

比如奶粉，只要是拿下過貨架未被銷售的奶粉，無論是否啟封都要銷毀。因為德國人認為，一旦曾經(jīng)從貨架上被取下，中間的任何環(huán)節(jié)都可能對奶粉的安全性構(gòu)成威脅。

還有像肉制品，德每年生產(chǎn)的肉制品數(shù)量幾乎是一個天文數(shù)字，所以肉類的檢疫自然是至關(guān)重要的。

德國人在宰殺動物前，有官方資質(zhì)的獸醫(yī)要進行第一輪檢疫，合格后方能獲得宰殺許可證。屠宰后，要檢查肉中是否有寄生蟲或病毒。

進入生產(chǎn)車間后，檢查變得更加嚴格，哪一部分肉適合做香腸、哪一部分適合做火腿，香料和添加劑含量，肥瘦肉的比例都要一一把關(guān)。

而無論在屠宰場、加工廠、商店或是運輸途中，食品都必須保持冷凍狀態(tài)，不新鮮的肉不允許上市出售。

在谷物類食品生產(chǎn)前，食品評定機構(gòu)首先檢查麥子生產(chǎn)過程中是否使用過農(nóng)藥和化肥、入庫前是否去除了沙粒雜物、糧倉的溫度和濕度是否符合標(biāo)準(zhǔn)等。

進入加工場前，則要檢查是否霉變和發(fā)芽。進入加工廠后，要檢查加工過程是否符合標(biāo)準(zhǔn)。面包房則要檢查衛(wèi)生條件和面包質(zhì)量。層層的把關(guān)與檢查保障了德國市場上面包的安全。

德國的Müller（和踢球那個沒關(guān)系）曾經(jīng)是德國第一大面包生產(chǎn)商，因衛(wèi)生問題的丑聞曝光后陷入困境，被多家超市取消了合同。最終，這家著名的家族企業(yè)、德國最大的面包食品制造商宣布破產(chǎn)。

如果喜歡吃堅果，對Seeberger這個品牌絕對不會陌生。Seeberger的所有產(chǎn)品全部取自天然堅果，絕不使用轉(zhuǎn)基因食材。并且保證采用傳統(tǒng)的手工采摘，避免機器對食品造成污染或破壞。

除了食品、化妝品、家居用品和廚房清潔品，凡是與人體接觸的產(chǎn)品，德國都有相對應(yīng)的嚴格的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。

如果在吃壞了肚子并懷疑是食物的問題，你可以隨時撥打德國聯(lián)邦消費者保護、食品與農(nóng)業(yè)部設(shè)立的24小時免費投訴電話。

“食品警察”會馬上登門采樣，及時送到權(quán)威機構(gòu)進行檢測，并在第一時間把結(jié)果告知舉報者。如果真是食物的問題，相關(guān)部門會立即處理。