讓傳統奶酪制造商發揚光大——動態稱重解決方案

2021年8月6日 17:16
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Bold cheesemaker奶酪制造商

Bold cheesemaker奶酪制造商，由Camille Chabert在1936年成立。其生產的Reblochon奶酪在國際上久負盛名。如今，這個深深扎根于風土中心的家庭工廠致力于在滿足現代要求的同時，保持傳統的技術，符合薩瓦省的傳統。

Reblochon奶酪

Reblochon源自于老瓦薩語“Reblocher”一詞，本意就是再擠一次奶的意思。14世紀時，農場主通過測量牛奶產量對奶農收稅，因此奶農們故意少擠出一些，剩余的奶他們自己做奶酪享用。其制作和熟成過程，須在阿爾卑斯附近的薩瓦省。


讓傳統奶酪制造商發揚光大——動態稱重解決方案的圖1

讓傳統奶酪制造商發揚光大——動態稱重解決方案的圖2

Chabert家族的Reblochon奶酪

Bold cheesemaker奶酪制造商，由Camille Chabert在1936年成立。其生產的Reblochon奶酪在國際上久負盛名。Chabert家族生產的直徑13厘米，重500克的Reblochon奶酪，需要保持現有的傳統，同時也符合食品行業標準的要求。就稱重和分類操作而言，要求其合作伙伴能夠滿足與食品生產有關的計量性能、可靠性和穩健性方面的所有要求。


Chabert奶酪公司的需求

Chabert奶酪公司希望秉承他們的專業技能的同時，滿足法國原產地標識認證的嚴格要求，獲取其產品在國內和國際出口所需的所有認證。優化其生產和包裝線，而不損害質量，同時保持符合食品工業標準的要求。

為了實現這一目標，滿足國際市場的需求，Chabert奶酪公司不斷創新，尋找新技術， 優化 Reblochon奶酪 生產的每一個階段 ，包括 分類和稱重 ，然后將其放在地窖中熟化。其目的是嚴格遵守PDO（原產地保護標志）。

最終，Chabert公司選擇了Fine Spect，這家公司不僅專門從事動態分類、校準和稱 重，而且還為農產品行業制造機器。它的設計質量廣受認可，是HBM的長期合作伙伴。

Fine Spect開發的解決方案

Fine Spect的創始人Jean-Marc Dumont解釋說：“我們必須找到一個能夠滿足新的市場預期和規格的稱重傳感器。我們的設備有時會在極端條件下使用，比如按食品行業標準要求，使用 高壓蒸汽 進行 拆卸和日常清洗 。因此，堅固的、高標準的設備是至關重要的，這能讓我們的技術人員能迅速處理現場問題。Fine-Spect使用HBM的 FIT7A數字稱重傳感器 進行的工作是效率和成功的源泉。"
  • 高計量水平
  • 適應越來越快的包裝速度
  • 長期穩健性和可靠性
  • 完美密封，耐腐蝕，滿足乳品行業的高壓清洗要求
  • 與本行業使用的標準通信協議兼容

對于Chabert奶酪公司來說，產品的單個重量也是決定性的。 通過這種方式，分揀機將重量不合格的產品分離出來，并讓奶酪制造商準確地 了解當天的生產情況 。對奶酪重量的準確了解也是排水過程的指標，可以 控制產量 。

HBK為這些作業中的每一個問題提供了創新的傳感器解決方案， 基于FIT7A數字稱重傳感器的易于清潔的檢重秤，有效控制生產過程，立即分離重量不合格的產品。


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官網：https://www.hbm.com/cn/

電話：400-900-3165（周一至周五9:00-18:00）

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