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      真空包裝也稱(chēng)減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒(méi)有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等。可根據(jù)物品種類(lèi)選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會(huì)造成生理病害，因此，果品類(lèi)使用真空包裝的較少。

     真空包裝的機(jī)理：其目的是減少包裝內(nèi)氧氣含量，防止包裝食品的霉腐變質(zhì)，保持食品的色香味，并延長(zhǎng)保質(zhì)期。

     日本一家真空包膜工廠(chǎng)開(kāi)發(fā)了新型真空包膜，工作人員介紹說(shuō)：“用這種包膜，不管什么形狀的內(nèi)容物都能完美貼合包裝，而且不會(huì)破。”

牛肉成品包裝在超市可以看到。

一粒一粒的鮭魚(yú)卵，也沒(méi)有問(wèn)題，鮭魚(yú)卵沒(méi)有破。

軟綿綿的豆腐，同樣可以搞定，豆腐完好無(wú)損。

如果碰到渾身尖刺的海膽，又會(huì)如何呢。也能緊密貼合，而且包膜完全沒(méi)有刺破。

可見(jiàn)這種包膜，兼具伸縮性與高強(qiáng)度。

“真空包裝”有助延長(zhǎng)食品的保存期，今后將考慮用于生魚(yú)包裝或是其他一些用途。

真·真空包裝，連海膽都能完美包住（轉(zhuǎn)載https://www.sohu.com/a/447915990_99899191）