圣誕節(jié)即將來臨，滿眼望去各處已經(jīng)充滿濃濃的節(jié)日氛圍了，這時候來上一杯紅酒或許是節(jié)日里不錯的選擇。說到紅酒，眼前就會浮現(xiàn)出將盛酒的玻璃杯輕輕旋轉(zhuǎn)的熟悉畫面。實際上，這個動作叫做“搖杯”，是為了讓紅酒與氧氣充分接觸，紅酒杯基本上“越旋轉(zhuǎn)就越容易溶入氧氣”，適當?shù)刈屟鯕馊谌爰t酒可以激發(fā)紅酒的香氣，使其口感更加醇厚甘美。但凡事過猶不及，融入太多氧氣就會造成過度氧化進而影響紅酒的品質(zhì)，導(dǎo)致風(fēng)味受損。

所以，為了能夠更加美味地品嘗紅酒，“如何讓紅酒與氧氣充分接觸”是關(guān)鍵。但是，僅憑搖晃酒杯就能讓紅酒融入更多氧氣嗎？酒杯的不同也會存在一定的差異嗎？非裝備黨又要如何才能盡興地品味出紅酒的香醇？帶著這些問題我們再次邀請ANSYS 日本工程師團隊通過流體仿真軟件ANSYS Fluent用仿真數(shù)據(jù)說話！

首先我們假定進行實驗的杯子有3種

3種杯子的高度分別為：8.6厘米，16厘米，21厘米

隨后，在3個杯子里都倒入100cc的紅酒并以每秒2次的速度分別晃動杯子，再對這么做產(chǎn)生的氧氣融入情況進行仿真，在計算的時候，我們假定紅酒的酒精度為15%，以此來定義其物理性質(zhì)。

結(jié)果轉(zhuǎn)動4次之后，紅酒中含氧量最高的是C杯，假設(shè)以C杯為基準，氧含量為100%的話，A杯的含氧量為61.4%，B杯為79.1%，緊接著我們再次測試了連續(xù)晃動5次和6次，結(jié)果如下，

連續(xù)轉(zhuǎn)動5次之后

A為81.7%

B為103%

C為132%

連續(xù)轉(zhuǎn)動6次之后

A為104%

B為126.4%

C為158.4%

由此可見， B杯增加1次轉(zhuǎn)動，A杯增加2次，就能跟C杯轉(zhuǎn)動4次的含氧量相同（左）B杯、（右）C杯：相較于A杯，氧氣濃度擴散得更加充分

另外，從酒杯內(nèi)不同位置氧氣濃度顯示的實驗結(jié)果來看，對于A杯，根據(jù)杯內(nèi)位置的不同，氧氣濃度有一定的傾斜。隨著杯子的轉(zhuǎn)動，紅酒與氧氣接觸的上層部分氧氧氣濃度較高，下層部分氧氣卻并未過多地融合，濃度較低。相比，對于B杯和C杯，一開始，杯內(nèi)兩側(cè)氧氣濃度變高，最后濃度較高的部分與其他部分融合并擴散到整杯酒液當中。C杯中的氧氣尤其可以看出已經(jīng)不知不覺地融合在一起了。

所以，如果能讓紅酒充分地接觸氧氣，其實也不必過于拘泥于容器！總而言之，無論是高級的紅酒杯、廉價的玻璃杯還是一次性紙杯，最重要的是如何巧妙地將紅酒融入氧氣。但是，正如此次的分析結(jié)果一樣，如果不使用專業(yè)的紅酒杯，要讓紅酒更好地跟氧氣接觸的話，難免會更費力，但如果為了撐面子，事先準備好專業(yè)的紅酒杯倒是可以避免不小心把紅酒灑出來造成的尷尬。但若只是想要提升紅酒本身口感的話，遵循以上“法則”即可，只要記住這個方法，在家也能很好地品味紅酒。

12月23日晚8點，「新一代ANSYS FLUENT流程化網(wǎng)格前處理技術(shù)」網(wǎng)絡(luò)研討會即將開播，新的網(wǎng)格功能集成于ANSYS FLUENT一體化界面，與Fluent求解器運行于同一環(huán)境的前處理模塊，保證了網(wǎng)格生成和求解模式的無縫切換，根植強大穩(wěn)健的非結(jié)構(gòu)網(wǎng)格生成算法，可以實現(xiàn)以最小化的用戶交互快速穩(wěn)健地生成非結(jié)構(gòu)網(wǎng)格。

本次網(wǎng)絡(luò)研討會將介紹FLUENT 流程化網(wǎng)格前處理技術(shù)的基本流程，并結(jié)合兩個具體幾何模型：拓撲完整幾何模型和缺陷幾何模型，演示新一代ANSYS FLUENT流程化網(wǎng)格生成技術(shù)的強大易用特性。